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芋头油蒸大虾
材料(4人份)
芋头 8个
12条
橄榄油 3-4大勺
大蒜 1个
白酒 1/2杯
黑胡椒碎 适量
做法

  • 芋头去皮,切成两块,撒上少许盐(分量外)搅拌均匀,洗掉后沥干水分,虾剥壳且留虾尾巴,大蒜粗切成小丁。
  • 在蒸锅里抹上一层橄榄油,放入大蒜炒热,随后加芋头。浇一圈白葡萄酒,盖上锅盖。弱火蒸5-6分钟后放虾。
  • 再蒸2-3分钟,将芋头用竹签串起来,撒上黑胡椒碎即可。

温馨提示

虾煮熟后变红主要是因为虾青素的氧化作用。虾青素可预防癌症,提高免疫力和延缓衰老。而芋头则富含一种黏液成分,可以保护胃黏膜,强化肝脏功能。两者的结合既能让身体暖和起来,又能预防疾病。